皆さんの好きなパスタは何でしょうか？
僕は結構バジルソースが好きなので、ジェノベーゼとか好きです。
ですが、やっぱり老若男女問わず不動の人気のパスタと言えば、
ミートソース！ってイメージありますよね！
あまり嫌いという人を見たことがありません。
実は先日ふとミートソースを食べたいなあと思って、料理アプリでレシピを調べながら、作りました。
無事美味しいミートソースが完成し、おいしくいただきました。
そして食後に美味しかったなと余韻に浸りながら、レシピを覚えておこうと、再度レシピを再確認すると、
レシピのタイトルの名称に”ボロネーゼ”との表記が・・・
も、もしや、今日作ったのはボロネーゼだったのか・・・（まあ、美味しかったからどっちでも良いんですが）
しかし、じゃあミートソースとボロネーゼって何が違うの？ってことで調べてみました。
ミートソースとボロネーゼの違いについてまとめます！
この記事を読み終わる頃には一目でミートソースとボロネーゼを見分けることができるようになりますよ！
ミートソースとは
ミートソースは日本で子供からお年寄りまでみんなに愛されているパスタの一つですね！
ミートソースはもともとボロネーゼがアメリカに渡り、アメリカンスタイルに変化してから日本に伝わった料理のようです。そのため簡単にいうとアメリカンスタイル・ボロネーゼです。
味の違いはというと、ミートソースは砂糖などで甘くしているのが、一般的であり、ボロネーゼと比べて甘みが強いというのが特徴です。
また、基本的にトマトペーストを使用するボロネーゼに対し、ミートソースはトマトケチャップを使用するという違いもあります。
砂糖で甘くして、トマトケチャップを使っているというまさにアメリカンスタイルって感じしますね。
ボロネーゼとは
ボロネーゼとはイタリア発祥の料理です。トマトソースを使用し、赤ワインを加えるのが一般的です。
ミートソースはある程度汁気がありますが、ボロネーゼは鶏そぼろくらいにしっかりと煮詰める必要があります。
汁気の多さでもミートソースかボロネーゼかを見分けることもできそうですね。
ミートソースとボロネーゼの違い
ミートソースとボロネーゼの違いをまとめると以下の通りです。
- ボロネーゼはイタリア発祥、ミートソースはボロネーゼがアメリカに渡って変化したもの
- ボロネーゼと比べるとミートソースは甘めの味付け
- 汁気はミートソースの方が多く、ボロネーゼはポロポロしている
じゃあ、赤ワインも使わずに料理酒を使って作ったボロネーゼ風にスープを飛ばして作った今日のパスタはミートソースでもボロネーゼでもない？
なんと呼べば良いのでしょう・・・
ミートソースでもボロネーゼでもないようなレシピも沢山ありそうですね。
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